Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich meinen ersten Brotbackautomaten gekauft habe. Es war ein regnerischer Sonntag und die Vorstellung, frisch gebackenes Brot direkt aus der Küche zu genießen, war zu verlockend. Ich hatte immer den Wunsch, mein eigenes Brot zu backen – die Kruste schön knusprig, das Innenleben fluffig weich. Aber Handarbeit schreckte mich ein wenig ab. Hier kommt der Brotbackautomat ins Spiel! In diesem Artikel teile ich ein einfaches Rezept für das Brotbacken im Brotbackautomaten, ergänzt mit persönlichen Erfahrungen und einigen nützlichen Tipps. Lass uns direkt loslegen!
Warum ein Brotbackautomat?
Bevor wir ins Rezept einsteigen, möchte ich dir kurz erklären, warum ich so begeistert von meinem Brotbackautomaten bin. Der Automat nimmt dir die gesamte Arbeit ab – das Messen, Mischen und Kneten geschieht automatisch. Du musst lediglich die Zutaten hineingeben und die passende Einstellung wählen. Das bedeutet, dass du auch an einem hektischen Wochentag oder an einem faulen Wochenende ein frisches Brot genießen kannst. Und wer kann schon dem köstlichen Geruch von frisch gebackenem Brot widerstehen?
Das Rezept
Zutaten
– 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
– 1 TL Salz
– 1 TL Zucker
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
– 300 ml Wasser (ungesalzen und lauwarm)
– 2 EL Olivenöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zutaten vorbereiten: Beginne damit, alle Zutaten bereitzustellen. Das Öl kann einen reichen Geschmack hinzufügen, aber es ist nicht zwingend notwendig. Ich empfehle, die Zutaten in der oben genannten Reihenfolge hinzuzufügen, um eine optimale Vermischung zu gewährleisten.
2. Zutaten in den Automaten geben: Gib das lauwarme Wasser zuerst in die Backform des Brotbackautomaten. Danach folgen das Mehl, das Salz, der Zucker und schließlich die Trockenhefe. Wenn du Olivenöl verwendest, füge es jetzt hinzu.
3. Programm wählen: Schließe den Deckel des Brotbackautomaten und wähle das Programm für Grundbrot (meistens das Standardprogramm). Bei meinem Automaten gibt es sogar eine Funktion für knusprigere Krusten, die ich sehr empfehlen kann!
4. Warten & beobachten: Drücke Start und lehne dich zurück. In der nächsten Stunde kannst du dich auf den verführerischen Duft von Brot freuen, der sich in deiner Wohnung ausbreitet. In dieser Phase finde ich es immer schön, einen Moment zu verweilen und mich an die Vorfreude zu erinnern, wie es ist, wenn das Brot richtig schön aufgeht.
5. Backzeit und Abkühlung: Das Programm dauert in der Regel etwa 3-4 Stunden, abhängig von deinem Modell und dem gewählten Programm. Sobald das Brot fertig ist, lasse es für etwa 10 Minuten abkühlen. Verpacke es nicht zu früh, da es sonst „schwitzen“ könnte und die Kruste weich wird. Glaub mir, ich habe schon zu oft in der Hitze des Moments auf das Brot gefasst!
Tipps und Tricks
– Variationen: Wenn du den Pizzastil magst, versuche, Gewürze wie Oregano oder Basilikum hinzuzufügen. Auch Samen wie Sonnenblumenkerne oder Leinsamen geben dem Brot einen besonderen Kick und sind dazu noch gesund!
– Brot im Voraus planen: Oft backe ich am Sonntag mein Brot, um die ganze Woche über frisches Brot zu haben. Das hält super in einem Brotkasten oder in einem Tuch eingewickelt.
– Probiere verschiedene Mehlsorten aus: Wenn du mal etwas Neues ausprobieren möchtest, kannst du auch Roggen- oder Dinkelmehl benutzen. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig die Aromen werden können!
Abschließende Gedanken
Das Backen im Brotbackautomaten ist eine tolle Möglichkeit, frisches, selbstgemachtes Brot zu genießen, ohne unbegründeten Aufwand. Du sparst Zeit und bekommst trotzdem ein Ergebnis, das sich sehen lassen kann. Ich kann mich noch gut an die ersten Versuche erinnern, die nicht ganz perfekt ausfielen – das eine Mal war das Brot zu klein, ein anderes Mal zu fest – aber aus jedem Fehler habe ich gelernt.Für all diejenigen, die das Gefühl von frisch gebackenem Brot lieben, aber keine Zeit oder Lust haben, stundenlang in der Küche zu stehen, ist der Brotbackautomat die perfekte Lösung. Also, schau in deine Küchenschränke und bereite dein einfaches Rezept für das Brotbacken im Brotbackautomaten vor. Du wirst es nicht bereuen!Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
