Flan ist nicht nur ein klassisches Dessert in Mexiko, sondern auch ein aromatisches Highlight für jede Feier, die ein süßes Ende verdient. Wenn ich an Flan denke, fühle ich mich sofort zurückversetzt in meine Kindheit, wo ich es bei jedem Familienfest auf dem Tisch der Großmutter finden konnte. Dieser cremige Pudding, umhüllt von einer goldenen Karamellsoße, hat mein Herz im Sturm erobert. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie Ihr eigenes köstliches Flan herstellen können – das mexikanisches Rezept für Flan mit Karamellsoße.
Zutaten
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, lassen Sie uns die Zutaten zusammentragen. Für den perfekten Flan benötigen Sie:
Für den Karamell:
– 1 Tasse Zucker
– 1/4 Tasse Wasser
Für den Flan:
– 4 große Eier
– 1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch
– 1 Dose (360 ml) evaporierte Milch (oder Milch Ihrer Wahl)
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– Eine Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Karamellsoße zubereiten
Das erste, was Sie tun müssen, ist die Karamellsoße zuzubereiten. Beachten Sie, dass Karamell eine hochtemperierte Zubereitung ist. Ich erinnere mich, wie ich beim ersten Versuch das Karamell anbrennen ließ. Seien Sie also vorsichtig!
1. In einem kleinen Topf das Wasser und den Zucker vermischen.
2. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Rühren Sie nicht zu viel, da dies das Karamell kristallisieren kann.
3. Lassen Sie die Mischung kochen, bis sie eine goldene Farbe annimmt. Sobald Sie diesen goldenen Farbton erreichen, nehmen Sie den Topf vom Herd.
4. Gießen Sie das Karamell vorsichtig in eine runde Auflaufform (oder kleine Förmchen) und schwenken Sie diese leicht, sodass sich das Karamell gleichmäßig am Boden verteilt. Lassen Sie es abkühlen.
Schritt 2: Flan-Masse zubereiten
Jetzt kommen wir zum eigentlichen Flan. Es ist einfach, und das Ergebnis ist einfach köstlich!
1. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen.
2. Fügen Sie die gezuckerte Kondensmilch, die evaporierte Milch, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu.
3. Mixen Sie alles gut durch, bis die Masse vollständig homogen ist. Hier habe ich oft den Handmixer verwendet, um sicherzustellen, dass keine Klümpchen bleiben, was zu einem samtigen Flan führt.
4. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die mit Karamell vorbereitete Form.
Schritt 3: Flan backen
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Stellen Sie das Flan in eine große Auflaufform und füllen Sie die Form mit Wasser, sodass der Flan in einem Wasserbad gegart wird. Dies sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert, dass der Flan rissig wird.
3. Backen Sie den Flan für etwa 50 bis 60 Minuten oder bis er fest ist. Um zu testen, ob er fertig ist, stecken Sie ein Messer in die Mitte – es sollte sauber herauskommen.
Schritt 4: Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen lassen Sie den Flan vollständig abkühlen. Es ist schwer, sich zurückzuhalten, aber ich kann Ihnen sagen, dass Geduld sich auszahlt!
1. Sobald der Flan abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.
2. Zum Servieren stürzen Sie den Flan vorsichtig auf einen großen Teller. Schwenken Sie ihn leicht, damit die Karamellsoße über den Flan läuft.
Praktische Tipps
– Variationen: Sie können auch Aromen wie Zimt oder Orange hinzufügen, um eine individuelle Note zu verleihen.
– Vorbereitung: Dieses Dessert kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, was es ideal für Feiern macht.
– Serviervorschlag: Kombinieren Sie Ihren Flan mit frischen Früchten oder Schlagrahm für einen zusätzlichen Genuss.
Fazit
Flan mit Karamellsoße ist mehr als nur ein Dessert – es erzählt Geschichten von Familientraditionen und Zusammenkünften. Als ich letztens mein Rezept mit einer Freundin geteilt habe, durfte ich beobachten, wie ihre Augen leuchteten, als sie den ersten Bissen nahm. Diese Freude, die wir teilen, macht das Kochen so besonders. Probieren Sie dieses mexikanisches Rezept für Flan mit Karamellsoße aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Ich bin mir sicher, dass Sie nicht nur mit der Zubereitung, sondern auch mit dem genussvollen Verzehr glücklich sein werden! Guten Appetit!
