Wenn du jemals den Geruch von frisch gebackenem Schokoladenbrownie in deinem Zuhause hattest, weißt du, dass das süßeste Gefühl der Welt in der Luft liegt. Doch was tun, wenn du Veganerin bist oder einfach mal die Eier weglassen möchtest? Keine Sorge! Ich teile mit dir mein absolutes veganes Brownies Rezept ohne Eier, das selbst die härtesten Kritiker von veganer Küche überzeugen wird.
Warum vegan?
Bevor es an das Rezept geht, lass uns kurz darüber sprechen, warum immer mehr Menschen – inklusive mir selbst – auf vegane Rezepte umsteigen. Es geht nicht nur um den Verzicht auf tierische Produkte; es ist auch eine Frage des bewussten Lebensstils. Ich erinnere mich an den Moment, als ich vor Jahren begann, mich mit der veganen Ernährung auseinanderzusetzen. Die Idee, etwas Gutes für meine Gesundheit und den Planeten zu tun, war der Anstoß. Und zu wissen, dass ich köstliche Desserts zaubern kann, die auch ohne tierische Produkte himmlisch schmecken, hat meine Überzeugung nur gestärkt.
Warum Brownies ohne Eier?
Ein häufiges Missverständnis ist, dass man Eier braucht, um das perfekte Brownie-Geschmackserlebnis zu erzielen. Tatsächlich gibt es viele großartige pflanzliche Alternativen. Eier haben in vielen Rezepten hauptsächlich die Funktion, die Zutaten zu binden und Feuchtigkeit zu spenden. Lass uns diesen Mythos gemeinsam entlarven!
Ich erinnere mich an meinen ersten Versuch, vegane Brownies zu backen. Misstrauisch schnitt ich die Eier aus dem Rezept, aber die Resultate waren einfach himmlisch! Genau in diesem Moment wurde ich von der Idee begeistert, mich bei Desserts kreativ auszuleben – und das ohne Eier!
Die Zutaten
Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für deine veganen Brownies ohne Eier benötigst. Die meisten bekommst du wahrscheinlich schon in deiner Küche:
– 200 g Zartbitterschokolade (achte darauf, dass sie vegan ist)
– 100 g Pflanzenöl (Kokosnuss- oder Rapsöl eignen sich gut)
– 150 g Zucker (ich verwende gerne Kokosblütenzucker für einen leichten Karamellgeschmack)
– 1 TL Vanilleextrakt
– 200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl sind perfekt)
– 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 100 ml pflanzliche Milch (Hafer- oder Mandelmilch sind tolle Optionen)
– 50 g Walnüsse oder andere Nüsse (optional)
Das Rezept
1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege eine Brownie-Form mit Backpapier aus. Vor einigen Monaten habe ich das erste Mal Backpapier verwendet, anstatt die Form einzufetten, und ich schwöre dir, es hat mein Leben verändert – so einfach!
2. Schokolade schmelzen: Schneider die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie zusammen mit dem Pflanzenöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre dabei gut um, bis alles schön geschmolzen und glatt ist.
3. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel mische den Zucker, Vanilleextrakt, und die geschmolzene Schokolade. Gib die pflanzliche Milch hinzu und verrühre alles gut.
4. Trockene Zutaten hinzuzufügen: In einer anderen Schüssel vermenge das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und die Prise Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung und rühre alles zu einem glatten Teig.
5. Nüsse: Falls du Nüsse magst, füge sie jetzt hinzu. Ich kann dir gar nicht sagen, wie viele Male ich schon in der Küche stand und dabei war, einen Teig zu machen, wenn mir plötzlich einfiel, dass noch ein paar Walnüsse im Schrank sind – das macht die Brownies einfach köstlich!
6. Ab in den Ofen: Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 25-30 Minuten. Achte darauf, nicht zu lange zu backen, damit die Brownies schön saftig bleiben.
7. Abkühlen lassen: Lass die Brownies in der Form abkühlen, bevor du sie in kleine Stücke schneidest. Ich weiß, es ist schwer zu warten, aber du wirst inden ersten Bissen belohnt!
Serviertipps
Manchmal genieße ich die Brownies ganz pur, einfach so. Aber wenn ich etwas Extravagantes möchte, serviere ich sie gerne mit einem Klecks veganer Sahne oder einem Hauch von frischen Beeren. Letzten Sommer habe ich sie einmal beim Picknick im Park mit Freunden mitgebracht, und sie waren schnell alle – genauso wie meine kleinen Geheimtipps für veganes Backen!
Fazit
Die Zubereitung dieser veganen Brownies ohne Eier könnte eine der besten Entscheidungen sein, die du heute triffst. Nicht nur ist das Rezept einfach und schnell, es wird auch alle Freunde und Familie beeindrucken. Lassen sich die Zutaten einfach austauschen? Sicher! Du kannst mit verschiedenen Nussbutterarten oder anderen pflanzlichen Milchsorten experimentieren. Ich lade dich ein, es auszuprobieren und in deiner eigenen Küche zu kreieren. Glaub mir, du wirst es lieben, und dein Gaumen wird dir danken! Und solltest du Fragen haben oder Feedback zu deinem ersten Versuch haben, zögere nicht, dich zu melden. Ich freue mich immer über den Austausch über leckere vegane Rezepte! Happy Baking!
