Wenn es um Kuchen geht, kann ich einfach nicht widerstehen! Insbesondere wenn dieser Kuchen schokoladig ist und dazu auch noch vegan. Ich erinnere mich an die erste Hochzeit meiner besten Freundin, bei der ich einen veganen Schokoladenkuchen gebacken habe, um sicherzustellen, dass auch alle Gäste mit pflanzlicher Ernährung in den Genuss kamen. Es war ein großes Erfolgserlebnis! Jeder hat über den saftigen, schokoladigen Geschmack geschwärmt und niemand konnte glauben, dass er vegan war. Heute möchte ich dieses einfache, aber köstliche Rezept mit dir teilen.
Die Grundzutaten
Bevor wir in das Rezept eintauchen, lass uns über die Zutaten sprechen. Du brauchst Folgendes:
– 250 g Mehl (ich bevorzuge Dinkelmehl, aber Weizenmehl funktioniert auch)
– 60 g Kakaopulver (achte darauf, dass es ungesüßt ist)
– 200 g Zucker (Brauner Zucker verleiht einen tollen Geschmack)
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Natron
– 1 Prise Salz
– 240 ml pflanzliche Milch (Hafer- oder Mandelmilch sind sehr beliebt)
– 80 ml Pflanzenöl (Rapsöl oder Kokosöl sind ideal)
– 1 TL Vanilleextrakt (das gibt dem Kuchen eine wunderbare Note)
– Optional: 100 g vegane Schokoladenstückchen (weil mehr Schokolade ja meistens besser ist!)
Schritt für Schritt Anleitung
1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine 20 cm Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus. Warum das so wichtig ist? Nichts ist frustrierender als ein festkleber Kuchen!
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. Es ist wichtig, sich hier die Zeit zu nehmen, damit alles gut vermischt ist. Du willst ja einen gleichmäßig schokoladigen Kuchen!
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel verrührst du die pflanzliche Milch, das Öl und den Vanilleextrakt. Gieß die flüssigen Zutaten nun in die Schüssel mit den trockenen und vermenge alles gut, bis du einen glatten Teig hast. Wenn du dich entscheidest, die Schokoladenstückchen hinzuzufügen, kannst du sie jetzt unterheben.
4. Backen: Gib den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn für etwa 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass uns ehrlich sein – das Duft von frisch gebackenem Kuchen ist einfach unschlagbar!
5. Abkühlen lassen: Nach dem Backen solltest du den Kuchen für circa 10 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost weiter abkühlen lassen. Ich finde diese Zeit immer am schwersten, weil ich am liebsten sofort hineinbeißen würde!
Tipps und Tricks
– Variationen: Du kannst dem Teig Nüsse, Kokosraspeln oder sogar Kaffeepulver hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
– Glasur: Eine einfache Glasur aus Puderzucker und pflanzlicher Milch ist großartig. Oder, wenn du es schokoladig magst, schmelze etwas vegane Zartbitterschokolade und überziehe damit den Kuchen.
– Aufbewahrung: Dieser Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche – wenn du ihn nicht schneller aufisst!
Ein persönliches Wort
Es gibt etwas so Befriedigendes daran, einen Kuchen zu backen, besonders wenn das Rezept so leicht und gesund ist. Ich erinnere mich an ein gemütliches Wochenende, das ich mal mit Freunden verbrachte. Wir kamen zusammen, um schokoladige Leckereien auszuprobieren, und dieser vegane Schokoladenkuchen war der unangefochtene Star. Es war toll zu sehen, wie alle um den Tisch versammelt waren, glücklich und zufrieden mit einem Stück Kuchen in der Hand.Also, probiere dieses vegane Rezept für schokoladigen Kuchen aus! Er ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern für alle, die ein Stück himmlischen Schokoladengeschmack genießen wollen. Lass mich wissen, wie es dir gelungen ist oder welche speziellen Varianten du ausprobiert hast! Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
